Forno Rotante: Il Forno Napoli per Pizzerie

Forno Rotante professionale per Pizzerie: la tecnologia al servizio della tradizione.

Il forno rotante è uno strumento indispensabile per le pizzerie professionali e ristoranti che hanno pizza nel loro menu. La tecnologia del forno rotante, unita alle classiche forme del forno Napoli, crea un connubio perfetto di innovazione e tradizione.

Bello e funzionale, il forno Napoli rotante è un forno preconfezionato ma personalizzabile con loghi, scritte e vari tipi di mosaici nei più svariati colori. E’ quindi perfetto per adattarsi all’estetica e lo stile di qualsiasi tipo di arredamento e locale.

Secondo la tradizione, la pizza dovrebbe essere cotta soltanto in forni a legna o a gas e a una temperatura di cottura tra i 300 e i 400°C. Tale temperatura è indispensabile per ottenere la pizza perfetta. Il forno Napoli è l’alleato giusto per la ricerca della perfezione per fare la pizza napoletana ma anche pizza bassa “alla romana”.

Forno Rotante a una Bocca

Per le pizzerie che vogliono avere una buona produzione e al tempo stesso un risparmio sui consumi è consigliabile il forno rotante Napoli a una bocca. La tecnologia con cui è stato realizzato consente di ridurre i consumi al minimo.

La base del forno rotante gira autonomamente con risparmio di tempo ed energia da parte del pizzaiolo. La piastra rotante è composta da tre strati di materiale diversi: il piano di cottura rotante e due isolanti termici. Il piano di cottura della piastra ha uno spessore di 12cm. Inoltre, il forno è dotato di un davanzale in marmo.

L’altezza del piano di cottura del forno rotante Napoli va da 200 a 220 cm. Il peso totale è compreso tra 1300 e 2100 kg. La capienza va da 5 a 15 pizze a seconda del modello e varia in funzione del diametro del forno che può andare da 95 a 145 cm. La bocca misura invece 54/68 cm.

Il forno rotante Napoli è dotato di un quadro di comandi touch per gestire la rotazione e la temperatura. Si può regolare la velocità di rotazione, invertire il senso di marcia. E’ possibile inoltre selezionare una velocità di infornata e di cottura.

La dimensione della canna fumaria per il forno rotante è di 20cm. Ars Fumi provvede sia alla fornitura del forno con le personalizzazioni richieste che all’installazione delle canne fumarie e dell’impianto di evacuazione. Il forno rotante è montato e funzionante in giornata.

Per il tuo forno a legna per pizza oppure a gas o combinato, contatta ora Ars Fumi. Chiedi  il catalogo forni professionali o chiama per informazioni su prezzi e sulle personalizzazioni. Tel. 06-71.35.00.80.

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